| 超 群 |
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| 超 群 |
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| 歴史 |
| 生熊酒造の創業は慶応元年。ブランド酒「超群」は昭和元年に誕生。 |
| 特徴 | |
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何といっても超群の特長は超辛口。本醸造は日本酒度＋１２（低いと甘口になる）で全国有数の辛口酒。この辛口酒を感じさせない秘密が仕込み水と割り水にあります。 国定公園帝釈峡のカルスト台地から湧き出る水を仕込み水にし、敷地内の井戸水を割り水に使用することにより、辛さのなかに旨みとコクのある口当たりを醸し出しています。 広島備北の辛口酒として岡山県や鳥取県までその名を知られています。 生熊酒造の辛口づくりのこだわりが水以外にもう一つあります。 徹底した温度管理がされており、もろみタンクのある蔵には冷却装置があり室内の温度が高くなると冷水が噴射してタンクの表面を冷やす仕組みがとられています。逆に室内温度が低くなると行火でタンクを温めたりビニールシートをかぶせたりして、コクのある辛口酒を守っています。 杜氏も５０年来のベテランで蔵と杜氏の息もぴったりの「広島の辛口蔵」です。 |
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| その他 |
| ５月から１０月は蔵の見学ができます。 広島県酒類品評会で５１年連続優等賞を受賞。 |
